Vermentino DOC
Riviera Ligure di Ponente
Abbinamenti
Vino bianco secco, ottimo con il pesce e i crostacei, pietanze delicate e pasticceria secca.
Dati commerciali
- Colore limpido giallo paglierino con riflessi verdolini, talvolta dorati.
- Profumo fruttato, con sentore di cedro, frutta bianca, pesca gialla matura, albicocca, mela cotogna, mandorla, erbe e fiori campestri, finocchio selvatico, salvia, rosmarino, ginestra.
- Sapore: In bocca è caldo ma al tempo stesso fresco, acidulo, dal sapore quasi sapido e ricco di sali minerali.
- Alcol: 12,5 Vol
- Temperatura di servizio: 10°
Dati agronimici
- Vitigno utilizzato: Vermentino 100%
- Zona di Ubicazione dei vigneti: regione Marixe Albenga
- Altitudine: 35m sul livello del mare
- Tipo suolo: argilloso e calcareo (terra rossa)
- Sistema di allevamento : Guyot
- Ceppi per ettaro: 3500
- Resa uva: 110 q/ha
- Epoca vendemmia : metà settembre
Dati enologici
Vinificazione in bianco. Dopo un breve affinamento in acciaio il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.